Crème Bleu d’Auvergne AOP to francuska pleśń w najbardziej luksusowym wydaniu — intensywna, kremowa i niebezpiecznie uzależniająca.

Powstaje na bazie słynnego Bleu d’Auvergne, ale tutaj jego charakter został wygładzony i ubrany w aksamitną, niemal maślaną teksturę. Efekt? Ser, który ma całą głębię blue cheese, ale podaje ją w wyjątkowo elegancki sposób.

Już pierwszy aromat robi wrażenie:
śmietankowy, lekko piwniczny, z nutami mokrych orzechów, masła i subtelnej pikantności. W smaku jest bogaty i wielowarstwowy — najpierw kremowa delikatność, potem charakterystyczna pleśniowa głębia, a na końcu długi, szlachetny finisz z przyjemnym pazurem.

Największa siła?
Balans.
To nie jest agresywny blue, który dominuje wszystko wokół. To ser, który wciąga stopniowo.

Tekstura jest absolutnie obłędna:
gładka, jedwabista, rozpływająca się. Smaruje się niemal jak luksusowe masło, a na języku staje się kremowym umami. Idealny dla klientów, którzy chcą wejść w świat serów pleśniowych. Jak go podać? to proste, wystarczy świeża bagietka, gruszka, orzech włoski albo odrobina miodu. Do tego kieliszek słodkiego wina lub porto — i nagle zwykły wieczór przestaje być zwykły.