Tête de Moine Réserve Gold to wyjątkowa wersja jednego z najbardziej rozpoznawalnych serów Szwajcarii, pochodzącego z regionu Jury. Produkowany z surowego mleka krowiego i dojrzewający dłużej niż wersja klasyczna, wyróżnia się jeszcze większą intensywnością aromatu i elegancją smaku.
Ser dojrzewa minimum 4–6 miesięcy, a w wersji Réserve Gold wybierane są tylko najlepsze kręgi, charakteryzujące się idealną strukturą i zbalansowanym profilem smakowym. Pasta jest zwarta, gładka i elastyczna, a smak – wyrafinowany, z nutami masła, orzechów, świeżych ziół i delikatnej słodyczy.
Charakterystyczny sposób serwowania Tête de Moine – skrawanie w formie dekoracyjnych rozet lub tzw różyczek za pomocą girolle – pozwala w pełni uwolnić aromaty sera i podkreślić jego aksamitną teksturę.
Pochodzenie: Szwajcaria, region Jura
Mleko: surowe mleko krowie
Typ: ser półtwardy, dojrzewający
Dojrzewanie: min. 4–6 miesięcy (selekcja Réserve)
Smak: elegancki, maślano-orzechowy, ziołowy
