Beaufort d’Été AOP to wyjątkowy francuski ser twardy, produkowany w okresie letnim w regionie Sabaudia (Savoie) z mleka krów wypasanych na alpejskich łąkach. Ser objęty jest chronioną nazwą pochodzenia AOP (Appellation d’Origine Protégée), co gwarantuje autentyczność, tradycję i najwyższą jakość.
Cechą wyróżniającą Beaufort d’Été jest właśnie sezonowość – mleko używane do jego produkcji pochodzi wyłącznie z letniego wypasu, kiedy krowy pasą się na bogatych w aromaty łąkach. To wpływa na wyjątkowy smak sera: pełny, kwiatowo-ziołowy, z nutami masła i orzechów, a jednocześnie bardzo elegancki i świeży.
Dojrzewanie trwa zwykle od 5 do 12 miesięcy, co pozwala uzyskać ser o gładkiej, sprężystej strukturze i intensywnym aromacie.
Pochodzenie: Francja, region Sabaudia (Savoie)
Mleko: surowe mleko krowie (letni wypas)
Typ: ser twardy, dojrzewający
Dojrzewanie: 9 miesięcy
Smak: kwiatowo-ziołowy, maślany, orzechowy, świeży, nuty piwniczne i pieczarkowe
